微波炉小技巧，让你在忙碌中也能吃出健康美味

利用微波炉提前准备半成品

如果想不去买菜时也能吃到较新鲜的蔬菜或者更加缩短烹饪时间，可以在闲暇时将新鲜的蔬菜放在微波炉内，利用低挡火力进行加热，直至蔬菜一面微微收缩呈干状但还略带水分，出炉冷却后用塑料袋包装密封好放入冰箱，这样可以保存较长时间，需要时用水浸泡后，就可以烹调了。这种处理方法，不仅能保持食材新鲜时的营养价值，且能保持原来的风味和大部分口感。

蔬菜快速“叮”2分钟，最保留营养

如何最大程度地留住维生素，一直是蔬菜烹饪过程中最为纠结的事情，用荠菜进行的一项实验发现，焯烫2分钟，维生素C损失高达63%，而油炒2分钟的损失为23%，如果用微波炉高火2分钟的损失只有12%。所以，要想让蔬菜颜色漂亮、营养丰富，micro-wave 烹饪确实是不错的选择，但一定要把加热时间控制在2分钟以内。

练好刀工，让食物熟得更均匀

较大块的食物，在受热不均匀的情况下，加热所需时间也更长，因此最好先切成小块，而且大小、形状要相近。排放食物时，也要避免太多的重叠，这样不但能减少烹调时间，还能保证食物熟得更均匀。

烹饪肉类学会分部位穿“衣”法

用微波炉做排骨之类的菜肴是最不好完美掌控的情况，因为肥肉和骨骼传热较快，而接近肥肉和骨骼的地方便较其他部分容易熟，所以容易造成半生不熟，因此在烹煮的时候，可以先用锡箔纸盖着有骨头或肥肉的地方，加热一段时间后再除去锡箔纸，只此刻开始检查是否已达到适宜熟度。

控制时间，从做减法开始

在我们对时间未完全掌握之前，更宁可使用较短次数来加温，即使食品未完全熟透，也可以继续加温，比一次性长期过度加温引起食品脱水而无法补救多了。在这个食品问题满天飞时代，我们越来越多的人转型成为"叮饭族"。不要轻视一个小小的小厨房助手，它只要运作得当，便能够从简单无比地制作出健康美味佳肴。这便是如何通过精心操作与选择，使我们的生活变得更加健康又方便。

如何选取合适的大众化餐具？

选择聚丙烯(PP)材质：大部分塑料类餐具都不能在微波炉内使用，只有聚丙烯(PP)材质可以。

使用玻璃、陶瓷器皿：尽量选购标注“适用于 微波”并且纯色的容器，以免染色剂污染食物。

避免金属器皿：因为它们会产生电火花并可能反射 microwave 引起安全隐患。

不要使用仿瓷器皿：它们虽然外观优雅，但不能耐受高温，不应被误认为与陶瓷一样耐烧。

这就是关于如何利用你的家中的那台老朋友——micro-wave 加速日常饮食，为你提供更多宝贵提示，以及一些简易且美味的小厨房秘籍分享给你的篇章。如果你已经决定加入"叮饭族"行列，那么这些知识将帮助你创造出令人惊喜的一天，一次又一次！