锡箔纸能否放微波别担心带饭族只需叮一声就能解锁健康美食

本站原创 2025-05-19 科研进展 0

1、用微波炉提前做半成品

如果想不去买菜的时候也能吃到较新鲜的蔬菜或者更加缩短烹饪时间，可以在闲暇时将新鲜的蔬菜放在微波炉内，利用低挡火力进行加热，直至蔬菜一面微微收缩呈干状但还略带水分，出炉冷却后用塑料袋包装密封好放入冰箱，这样可以保存较长时间，需要时用水浸泡后，就可以烹调了。这种处理方法，不仅能保持食材新鲜时的营养价值，且能保持原来的风味和大部分口感。

2、蔬菜微波2分钟，维生素损失最少

如何最大程度地留住维生素，一直是蔬菜烹饪过程中最为纠结的事情，用荠菜进行的一项实验发现，焯烫2分钟，维生素C损失高达63%，而油炒2分钟的损失为23%，如果用微波炉高火2分钟的损失只有12%。所以，要想让蔬菜颜色漂亮，营养丰富，micro-wave 烹饪的确是不错的选择，但一定要把加热时间控制在2分钟以内。

3、练好刀工，让食物熟得更均匀

较大块的食物容易受热不均匀，最好先切成小块，而且大小、形状要相近。排放食物时，也要避免太多重叠，这样不但能减少烹调时间，还能保证食物熟得更均匀。

4、肉类分部位穿“衣法”，防止过度加热

使用锡箔纸盖着有骨头或肥肉的地方，加热一段时间后再除去锡箔纸，可以使排骨等食品加热均匀，没有因为局部加热导致外焦里嫩的问题。

5、一针见血：控制时间，从做减法开始

（1）使用micro-wave 烹饪，最主要是运用时间来控制加热程度。在我们对时间未熟悉之前宁可用较短次数来煮，以便继续调整，而不是一次性大量耗费电量可能造成错误。

（2）一般情况下,micro-wave 烹饪所需次数约为传统煮制所需次数的一半，比如60分钟传统厨房需要准备一个晚餐，而通过microwave 大约只需要15-20秒钟。

（3）愈是疏松和密度较低的事物，在microwave 中就愈快被完全消化；事实上，如果从初始温度很低的情况开始，那么你将花费更多次甚至相同数量次来完成同样的任务。

如何选择合适器皿：

使用聚丙烯(PP)材质的大部分塑料类餐具都不能在microwave 中使用，只有聚丙烯材质可以，而且一定要合理使用，不应该把含油脂很多东西放在聚丙烯容器里，因为它容易融化。

玻璃或陶瓷器皿最好标注“适用于microwave”，纯色的最佳选择，因为它们不会污染你的饮食，并且尽量不要有凸起，更不要镶嵌金边。

草木器皿虽然可以，但注意长期暴露于高温下会变形甚至燃烧。

不可用的包括金属材料，如金属盘子直接与microwave 产生电火花并反射信号，使之无法正确工作，同时也不利于健康饮食；仿瓷器皿，由于其外观模仿了塑料和陶瓷之间那层层厚重，它们也是不得进入microwave 的非凡存在者之一。

因此，我们应当尊敬这台小巧而强大的设备——我们的Microwaves，它能够帮助我们快速制作出既美味又健康的小吃。如果你是一个常常忙碌的人，你知道吗？这些小技巧对于每个想要享受到美味家常佳肴而又节省宝贵光阴的人来说都是宝贵财富。这就是为什么人们越来越倾向于成为“叮饭族”的原因——因为他们已经学会了如何充分利用这个神奇的小伙伴，为自己提供无数种可能性，让生活变得更加简单又快捷！

以下是一些精选的小学科谱：

Micro-Wave 排骨汤

TIME: 35 分钟

材料:

干香菇, 磅段小排骨, 姜, 盐, 淀粉

步骤:

香菇提前泡发，小排骨在淀粉稠水中浸泡，然后冲洗干净，以去除腥味。

将排骨放入汤碗中加入香菇及其泡发水以及冷水，再加入姜丝，将所有内容送进Micowave 高火30秒取出，即可享受此道清爽诱人的主打!

Micro-Wave卷心菜炒米饭

TIME: 4 分钟

材料:

剩米饭, 卷心菜 , 鸡蛋 , 盐 , 生抽 , 食用油