近日,微博和微信朋友圈中传播着一则令人警觉的故事:将盛水的水杯放入微波炉加热,加热后再往杯里加入几片茶叶,原本平静的水面竟然会因为“暴沸”而激烈地翻腾,并可能导致水花四溅,甚至造成烫伤。那么,这个流传甚广的说法是否真的符合事实呢?关于用微波炉加热水可能导致“暴沸”的现象,有学者表示这并非完全不可能发生。兰州大学物理科学与技术学院副教授陆汉涛指出,由于使用微波炉时水分子直接吸收其能量,使自身振动加剧从而迅速升温,而这种加热方式比传统的通过壶煮更为快速且高效。然而,这种快速升温过程也带来了系统稳定性的降低,即使是温度达到沸点,但由于没有形成气泡中心(即汽化核),因此不会自然地产生沸腾。此时,一旦在此过程中突然加入勺子或茶叶等物体,就有可能引发剧烈的气泡侵入,从而造成猛烈的地震般爆裂声。
为了避免这些危险的情况发生,专家提出了几个预防措施。在用微波炉给液体加热的时候,可以先在其中放置一些能够促进小气泡生成的小工具,比如木质勺子。这可以帮助减缓液体中的压力积累,从而减少出现过度扩张和爆炸风险。此外,对于使用频繁的人来说,还应该注意保持液体的一定浓度,因为过于纯净透明的液态更容易因无其他成分干扰而突然增温至极限。
科普作家云无心进一步解释道,长时间或者过快地进行液体加热,无论是牛奶还是汤,都有潜在风险陷入“暴沸”。因此,在使用微波炉进行任何形式的食物或饮料加热时,都应谨慎计算好所需时间,以确保安全可控。此外,当操作时最好避免频繁摇晃或搅拌,以免进一步增加事故发生概率。
综上所述,用微波炉对某些类型的事物进行急剧变暖确实存在以“暴沸”形容的情景。而作为公众,我们应当采取适当措施来保护自己,同时提高对这一现象本质了解程度。