微波炉小技巧，让午餐更健康又美味

在忙碌的工作日里，如何既能保证营养又不影响品质的就餐问题，困扰着许多上班族。微波炉作为一种快速且方便的烹饪工具，可以帮助我们解决这个难题。今天，我们来探讨如何利用微波炉，让我们的午餐更加健康和美味。

首先，我们可以通过提前准备半成品来提高效率。在闲暇时间，我们可以将新鲜蔬菜放在微波炉中，以低火力加热，使其变软后冷却，并用塑料袋密封放入冰箱。这一方法不仅能够保持食材新鲜，同时也能减少烹饪时间。

其次，选择合适的加热方式对于维持蔬菜中的营养素至关重要。研究表明，用荠菜进行的一项实验发现，焯水2分钟后维生素C损失高达63%，而油炒2分钟则有23%的损失，但如果使用微波炉高火加热，只有12%会丢失。此外，加热时间控制在2分钟以内，也是确保蔬菜色泽好、营养丰富的一个关键因素。

第三点，是练习刀工和食物切割技巧，这样做可以使大块食物煮得更均匀。如果我们把食物切成小块并尽量让它们大小相似，这样可以缩短烹饪时间，并且确保所有部分都煮熟了。

第四个建议，是针对肉类烹调时使用分部位穿“衣”法。在某些情况下，如排骨等，因为肥肉和骨骼较快传热，所以容易造成部分生硬或过熟的情况。因此，在烹调时，可以先用锡箔纸盖住这些部分，然后再去除锡箔纸继续加热至完全熟透。这一方法不仅能够让肉类煮得均匀，而且还能保持原汁原味，不会因为长时间蒸汽蒸发而影响口感。

最后，还有一些基本规则需要遵守，比如正确选择器皿、控制温度以及安全操作等。当我们掌握这些技能后，即使是在最紧张的时候，也能轻松地制作出既健康又美味的小吃。

以下是一些实用的微波炉使用小贴士：

在没有正确标注为可用于微波炉的容器中加入油脂可能导致聚丙烯融化，因此应避免。

使用含有金属或镶嵌塑胶边缘的地罐可能会引起火花或者燃烧，因此应谨慎。

避免覆盖散热窗栅，以防止过度升温。

不要直接观察窗口以避免眼睛受到辐射伤害。

不要尝试在密闭容器中加热，以防压力爆炸。

等到“叮”声停止之后再取出食品，以避免被余温烫伤或者继续添加额外余温以完善风味。

为了满足你的需求，我提供了几个简单易做的小食谱：

微波排骨汤

时间：35分钟

材料：干香菇、寸段小排骨、姜片、盐、高筋面粉

步骤：

香菇泡发，小排骨淀粉浸泡后洗净。

将排骨置于汤碗中，加上泡发香菇及冷水，再加入姜片。

高火30秒转为低火续加20秒，每隔5分钟轮流转动盘子直至完成35分钟 煮熟即可盛出放盐服用。

微波卷心菜炒饭

时间：4分钟

材料：剩米饭、一根鸡蛋、一份卷心菜、一勺油、大葱末、小苏打

步骤：

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将卷心菜洗净切丝备用；剩米饭从冰箱取出备用；

深盘抹油倒入打好的鸡蛋液，用保鲜膜罩好，上厨网扎几洞放进厨房开电磁爓高火1分30秒；取出撕碎鸡蛋块；

盘内放米饭与卷心丝混合，加盐少许与生抽搅拌均匀，再覆盖保鲜膜进入厨房开电磁爓高火3分45秒；打开查看是否已熟透，如果未达到标准，可延长30秒至60秒直至所需效果达成！

微波青椒盅

时间：25分钟（含预处理）

材料：两颗青椒、一份猪肉馅、大量白胡椒粒、大量孜然粉、大量酱油，大量醋，一勺淀粉，一勺植物油，一勺橄榄油，一瓶鱼露，大概50克番茄酱，以及一些咖喱豆瓣一包精制辣椒多种各式配料按喜好调整数量搭配使用以上配料之多数之一定比例根据自己的喜好调整添加其他任何你喜欢的一种材料亦可！

步骤：

青椒从顶部对剖开两半去核去籽;

加入猪肉馅内部涂抹果皮面上的白胡椒粒孜然粉酱油醋淀粉;

用清水将残留面糊冲洗掉;

在一个深平底盘装上每个青椒塞进每个二角形杯子;

把空气完全吸走关闭门设置为"蒸"模式设定为25~30分钟;

希望这些建议和简单的小食谱能够帮助你迅速有效地准备出既健康又美味的小吃，为你的忙碌生活增添一点点乐趣！