微波炉小技巧，让蔬菜“叮”出营养
在现代快节奏生活中，许多人都面临着如何在有限的时间内准备健康美味食物的问题。为了解决这个问题，我们可以利用微波炉来快速加热蔬菜，同时尽量减少营养素的损失。今天，我们就来探讨几种方法，让我们用得更好地使用微波炉，享受健康美味。
用微波炉提前做半成品
如果你想不必每次都去买新鲜蔬菜，可以在闲暇时将新鲜的蔬菜放在微波炉中，用低挡火力进行加热，直到蔬菜一面略显干燥，但仍有水分。这一步骤可以保持食材的新鲜度，并且可以储存较长时间，当需要时，只需用水浸泡即可烹调。这不仅能保存原有的营养价值，还能保持原来的风味和大部分口感。
蔬菜微波2分钟，维生素损失最少
要最大程度地保留维生素，一项实验发现焯烫2分钟后，维生素C损失高达63%；而油炒2分钟损失为23%，而使用微波炉高火加热仅需2分钟时损失率为12%。因此，如果想要让蔬菜颜色鲜艳、营养丰富，用短时间的微波加热是很好的选择。但要注意，加热时间不能超过2分钟，以免造成更多的维生素流失。
练好刀工，食物熟得更均匀
对于较大块或形状不规则的食物，如肉类和根类植物，它们容易因为内部温度不足而导致不均匀熟化。在烹饪之前，最好先切成小块，并且大小和形状尽可能相似，这样既能缩短烹饪时间，也能确保食物煮至更加均匀。此外，在排放食品时也应该避免过多重叠，以防止传递过程中的热量分布不均。
烹饪肉类学会分部位穿“衣”法
使用micro-wave oven（简称MW）做排骨等肉类料理是比较棘手的一环，因为肥肉和骨骼会比其他部分更快传导热量，因此容易造成部分未熟的情况。在烹调时，可以先用锡箔纸覆盖含有骨头或肥肉的地方，加热一段时间后再取下锡箔纸继续烹调至完全熟透，这样就能够得到更加均匀、口感一致的地瓜制品。此外，对于鸡翅膀、鱼尾等同样可以采用此法处理。
控制时间，从做减法开始
首先，要正确理解并控制我们的操作对待这台小型家电设备——Micro-Wave Oven（简称MW）。当我们对其操作还不是那么精通的时候，最安全的是采用较短但连续性的加温周期，而不是一次性增加温度以试图完成所有工作。这样，即使你的Food尚未完全煮熟，你也能够继续调整温度或者延长加温周期，而不会因为一次错误尝试而造成无法弥补的大量食品脱水现象。而且，不要忘了，这个工具并不像是一座密封箱子，它需要适当管理与控制以获得最佳效果。如果你没有足够经验，请始终记住：这个设备并非是一个超级保险箱，它虽然快速，但若运用得不好，将会导致更多丢失不可恢复的情景发生。你必须学习它真正如何运行，以及它所提供给你的可能性以及限制之处才能真正掌握其秘密。在下文中，我将详细介绍一些基本知识点，比如选择合适容器、小心处理油脂，以及如何从塑料产品中辨别出聚丙烯容器等相关知识点，使您成为一个经历过挑战后的胜利者！
如何从各种塑料制品中区分出聚丙烯(PP)
每个塑料容器都会有一张身份证——一个三角形的小标志，一般位于底部，每个数字代表一种塑料类型，其中数字5代表聚丙烯(Polypropylene, PP)材质。当你寻找合适用于Microwave Cooking 的Container 时，最重要的事情就是确保它们是由这种材料制成。这意味着它们拥有良好的耐高温特性，而且不会释放任何化学物质到您的Food 中。
其他常见问题解答：
玻璃、陶瓷器皿：最理想的是那些带有"适用于Microwave"标签的纯色玻璃或陶瓷器皿。
草木质器皿：虽然这些材料通常被认为是不耐高温，但是偶尔迅速加入餐具内进行预热也是可行的，只要注意不要让它们暴露于持续、高强度的Microwave 能源之下。
仿瓷/密胺/PTFE (Teflon) 等非推荐使用材料：这些通常不可用于Microwave 加熱，因为他们可能会释放毒性化学品，如PFOA (Perfluorooctanoic acid)，或者产生烟雾和冒烟，有害健康，而且风险很大，不建议在家里添加这两种情景出现的情况。
最后，让我们通过一些实际例子来看看怎么实现上述目标：
[Healthy Microwave Recipe] - Spicy Shrimp Stir-Fry with Bell Peppers & Onions:
Ingredients:
1 lb large shrimp, peeled and deveined
3 bell peppers, sliced
1 onion, sliced
1 cup snow peas, sliced
8 oz rice noodles or soba noodles
Instructions:
a) In a microwave-safe bowl combine the soy sauce mixture ingredients.
b) Add the sliced vegetables to the bowl and stir to coat evenly.
c) Cook on high for about four minutes until vegetables are tender but still crisp.
[Healthy Microwave Recipe] - Chicken Thighs with Honey Mustard Sauce:
Ingredients:
Chicken thighs (boneless skinless), cut into smaller pieces if desired
Honey mustard sauce:
Instructions:
a) Place chicken in microwave-safe dish lined with parchment paper.
b) Pour honey mustard sauce over chicken.
c) Cover and cook on medium heat for three minutes or until cooked through.
[Healthy Microwave Recipe] - Green Beans Almondine:
Ingredients: green beans almond slices salt pepper olive oil lemon juice zest garlic minced
Instructions:
* Toss green beans with olive oil salt pepper garlic zest lemon juice zest in bowl then spread them out single layer on baking sheet line w parchment paper.
* Bake at preheated oven of your choice in accordance to package instructions when done remove from oven let cool slightly before adding almonds sprinkle almonds over top of green beans toss gently then serve hot garnish w lemon wedge if desired.
以上就是本篇文章关于如何利用微波炉快速制作健康美味佳肴的一些实用的提示与技巧。如果您已经习惯了生活节奏快捷又方便的话，那么学习一下这些简单有效的手段，就像是给自己的饭桌增添了一份爱心吧！
