微波炉加热鸡蛋瞬间爆裂

近日,微博和微信朋友圈中传播着一则令人震惊的消息:将盛水的水杯放入微波炉加热,加热后再往杯里加入几片茶叶,原本平静的水面竟然会突然剧烈沸腾,并且伴随着猛烈的声音,将人烫伤。那么,这个故事是否属实?实际上,使用微波炉加热水确实存在“暴沸”的风险。

兰州大学物理科学与技术学院副教授陆汉涛指出,即使他自己也未曾亲身经历过这种情况,但用微波炉加热水产生“暴沸”现象是有可能发生的。当我们用微波炉加热时,水分子直接吸收了强大的能量,使得自身振动速度迅速增加,从而快速升温。由于这个过程非常迅速,对外界环境的影响也更加显著,因此在这过程中放入茶叶等物质会导致瞬间爆裂。

与此同时,用传统方法如烧开壶中的水时,由于壶底部气泡形成气化中心(汽化核),即使温度达到沸点,也不会出现明显沸腾的情况。但当我们在没有外界干扰的情况下,一旦加入勺子或其他物品,就会引发大量气泡聚集,最终导致液体剧烈爆裂。

为了避免这些危险情况,我们可以采取一些措施,比如在给予液体加热前,在其中添加能够促进小气泡生成的小工具,如木质勺子。这一点由兰州大学周天老师提出了。此外,“云无心”科普作家指出,无论是清澈透明的纯净水还是牛奶、汤等混合物,如果长时间被高温曝露,都有可能因为内压增大而造成“暴沸”。因此,当使用微波炉进行液体加热时,我们必须谨慎计较好每一次操作所需时间,以防不测。

综上所述,用微波炉对待任何液体都应格外小心,因为它们都具有一定的炸裂潜力。专家们建议市民尽量避免直接使用电磁场来加热任何含有可燃物质或易燃介质的容器。如果非要如此,那么务必保持冷静,不要轻易摇晃或搅拌。在处理这种敏感问题时,我们必须充分意识到这一点,并遵循安全操作规程,以保护自己的健康和财产安全。

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