在當今社會中，隨著生活水平的提高，餐飲業也逐漸發展起來。尤其是在大城市裡，一些百人以上的食堂成為了日常聚集地，不僅要承擔大量食材購買和菜品制作，更需要高效率地處理廚餘。這時候，洗碗機就扮演著關鍵角色，它不僅能夠快速清潔餐具，而且對環境保護也有很大的幫助。

然而，在選擇是否自建或租賃洗碗機之前，這些大型用餐場所需要深入考慮幾個重要因素。

首先，是成本問題。在100人食堂使用洗碗機方面，其价格可能會比小餐廳高出很多，這是由於它們需要購買更強大的設備以應對更多的人數需求。但即使如此，如果長期運行，大型用餐場所可以從節省水電費、減少人手成本等方面獲得回報，因此短期內投資較高價格的設備仍然是一個可行之選。

其次，是維護與保養問題。大型用 餐場所有一批量化購置設備，而這樣的設備往往要求專業技術進行維護和保養。如果自己不具備相關技能或者時間去負責這些工作，那麼租賃可能會更加方便，因為通常提供租賃服務的一方會包括必要的維護服務在內。此外，如果自己的設施發生故障，可以迅速找到替代品繼續營業，也是不容忽視的事實。

再者，是空間利用問題。大型食堂通常面積較大，有足夠的地方安裝一個永久性的洗碓系統。而如果是租赁，那麼可能需要額外支付一定面積來安置租赁设备，这对于空间有限的小店来说会是一个巨大的负担。

最後，是環保與能源消耗問題。自動化洗涤系统对于节约资源具有显著优势，比如减少热能、电能及水资源消耗。但同时，它们自身也是一个较为昂贵且占据空间的大设备，对于资金有限或空间受限的小企业而言，考虑到长远利益还是选择购买新设备比较合适，但这同时也意味着额外开支增加。

總結而言，在決定是否自建或租賃100人食堂用的洗碗機時，要全面考慮上述各種因素，並根據自己的實際情況做出最佳選擇。在某些情況下，即使投入較多資金購買適合大型商務環境的洗碗機，也許能夠帶來更好的長期收益；反之，如果預算有限又需急需解决此類問題，那么尋找合適的現成產品進行短期借閱也是值得考慮的一條路徑。