用微波炉提前做半成品

如果想不去买菜的时候也能吃到较新鲜的蔬菜或者更加缩短烹饪时间，可以在闲暇时将新鲜的蔬菜放在微波炉内，利用低挡火力进行加热，直至蔬菜一面微微收缩呈干状但还略带水分，出炉冷却后用塑料袋包装密封好放入冰箱，这样可以保存较长时间，需要时用水浸泡后，就可以烹调了。这种处理方法，不仅能保持食材新鲜时的营养价值，且能保持原来的风味和大部分口感。

蔬菜微波2分钟，维生素损失最少

如何最大程度地留住维生素，一直是蔬菜烹饪过程中最为纠结的事情，用荠菜进行的一项实验发现，焯烫2分钟，维生素C损失高达63%，而油炒2分钟的损失为23%，如果用微波炉高火2分钟的损失只有12%。所以，要想让蔬菜颜色漂亮，营养丰富，微波烹饪的确是不错的选择，但一定要把加热时间控制在2分钟以内。

练好刀工，让食物熟得更均匀

较大块的食物，因为容易受热不均匀需要加热的时间也更长，最好先切成小块，而且大小、形状要相近。排放食物时，也要避免太多重叠，这样不但能减少烹调时间，还能使食物熟得更均匀。

烹饪肉类学会分部位穿“衣”法

使用锡箔纸来隔离有骨头或肥肉部分，从而防止它们过早煮熟。这是一种特殊的情况下应用锡箔纸的一个例子，可以帮助你在没有完全覆盖整个食品的情况下获得更好的结果。

控制时间，从做减法开始（总结）

使用正确数量和类型的人造容器。

了解并遵守所有安全指南。

避免使用金属餐具。

不要将含油脂或其他易燃材料添加到塑料容器中，并确保没有任何可燃性碎片落入容器中。

如果您计划让孩子们参与，请监督他们，以确保他们不会尝试打开正在加热中的饭盒或者从门窗里伸手取东西出来。如果发生意外，请立即关掉电源并联系紧急服务人员。此外，在与儿童一起工作时，请确保他们理解危险性，并遵循您的指导。