近日，微博和微信朋友圈中传播着一则令人警觉的故事：将盛水的水杯放入微波炉加热，加热后再往杯里加入几片茶叶，原本平静的水面竟然会因为“暴沸”而激烈地翻腾，并可能导致烫伤。那么，这个说法是否属实？用微波炉加热水是否真的有可能发生“暴沸”的情况？

事实上，兰州大学物理科学与技术学院副教授陆汉涛指出，虽然他自己没有亲身经历过这种情况，但通过理论分析，他认为用微波炉加热水产生“暴沸”是有一定可能性存在的。当我们用微波炉加热时，水分子直接吸收到能量，使其振动速度大幅度增加，从而迅速升温。这比传统方式如使用锅具或壶通过热传导来加热要快得多。然而，由于这快速的升温过程使得整个系统变得不稳定，有时还会出现超温现象。在此状态下，如果外界受到轻轻扰动，就有可能引发剧烈反应，即所谓的“爆沸”。

在使用传统方法如煮开壶中的水时，我们通常会观察到气泡从壶底部冒出，它们起到了汽化中心作用，因此被称为“汽化核”。当温度达到沸点后，气泡就会开始形成并逐渐扩散，从而实现了有效的蒸发。而在利用微波炉进行加热的情况下，由于缺乏外界干扰，没有形成这些气泡，即便温度已经达到了沸点，也不会自然地产生大规模气体释放。但如果突然在这个高压、高温状态下加入任何物体，比如勺子、茶叶等，那么它们就像插入一个装满压缩空气的小球一样，将内部压力释放出来，这样才会导致猛烈的大量气体排出，从而引发那场戏剧性的爆裂声。

为了避免这样的危险情形，我们可以采取一些预防措施。在将液体置于微波炉内进行加热之前，可以先在其中加入能够促进小气泡生成的一些物质，如木质勺子的碎片。科普作家云无心提醒我们，无论是纯净还是含有其他成分较少的液体，都需要谨慎操作，因为它们更容易因过度膨胀而造成破裂。此外，对于牛奶、汤等混合物来说，由于它们含有的溶解固体或颗粒减缓了蒸汽生成速度，它们也更易因为长时间处于高温状态而变得脆弱，最终导致一次性巨大的膨胀和爆炸。

综上所述，用微波炉去处理液态食材确实存在风险，其中最主要的是不能忽视安全问题。如果非要使用，请务必精准计算好每次熬煮所需时间，并且尽量避免搅拌或者移动，以减少意外发生概率。此种行为对于保护我们的身体健康至关重要。