近日,微博和微信朋友圈中传播着一则令人震惊的消息:将盛水的水杯放入微波炉加热,加热后再往杯里加入几片茶叶,原本平静的水面竟然会突然剧烈沸腾,并且伴随着猛烈的噪音,“炸”出水花,将人烫伤。那么,这个故事是否真的发生过?用微波炉加热水可能导致“暴沸”的现象,是不是真的有可能呢?
兰州大学物理科学与技术学院副教授陆汉涛表示,他虽然没有亲身经历过这种情况,但他解释说,用微波炉加热的时候,水分子直接吸收了大量能量,使其振动速度大幅增加,从而迅速升温。相比之下,用传统方法如使用壶煮或电磁炉加热时,由于温度升起较慢,更容易形成稳定的气泡系统。但是,如果在快速升温过程中加入物体,比如茶叶,那么这个过程变得不稳定,就会引发剧烈沸腾甚至爆裂的声音。
正因为如此,一些专家建议,当使用微波炉加热液体时,最好能够预先准备一些可以促使产生小气泡的小工具,如木质勺子,以减少不必要的风险。此外,科普作家云无心指出,纯净度高的液体更容易出现这样的状况,因此在操作时要特别注意时间控制,不可长时间进行高强度加热。
从这些信息来看,用微波炉确实存在某种程度上的“暴沸”风险。因此,我们应当尽量避免直接将液体放在未经过滤网筛出的湿润环境下使用。如果非要这样做,也应谨慎行事,不要频繁摇晃或搅拌,以防触发潜在危险。